千草百药众生凉茶

五桂山的植物资源十分丰富，自然植被有常绿季雨林、季风性常绿阔叶林、稀树灌丛、常绿灌丛、灌草丛和草丛，人工植被则有用材林、薪炭林、防护林、经济林、大田作物和旱地植物等等。这些立体而丰富的植被不但为中山营造了良好的生态环境，同时蕴藏着颇为丰富的中草药资源，为人们极其广泛地使用，造福众生。

　　五桂山的中草药，于山内各处山岭、沟壑，溪边、村旁、田间、舍侧都有散布，几乎是随处可见。这些中草药按其药用功能计，有105类485种，涵括清热解毒、除湿化滞、温中理气、跌打损伤、活血化瘀、定惊安神、抗菌消炎、活血通络、拔毒消肿、补气补血、滋阴壮阳、补虚活血、补中益气、清心除烦等等，可以说是一个几集中草药大全的宝库。最常见的品种有紫苏、野薄荷、夏枯草、白花蛇舌草、地胆头、火炭母、桑叶、菊花、金钱草、车前草、鸡骨草、竹叶、牛大力、茅根黄连、鱼腥草等等。

猪笼草王忠摄

两面针王忠摄

　　五桂山中草药品种的丰富和数量众多，为中山人充分利用这一资源提供了极大的条件，现围绕着这些中草药，中山已创出了两个有自己特色的产品。一是五桂山著名土特产“米仔头糕”，它就是以土茯苓为主要原料熬制而成，功能清热、解毒、去湿。还有一个就是闻名遐迩的各种凉茶。凉茶是广东一项历史悠久极具特色的饮食文化，春要去湿，夏要消暑，秋冬要防燥，一年四季不可或缺。中山作为岭南腹地，深得个中精粹，这点从遍布城乡大街小巷的凉茶铺就可见一斑。
　　凉茶其实不是“茶”，确切地说应该是中药，它是由中草药熬制成，毒副作用不大，一般具有清热解毒的功效，当你有感冒发烧，周身酸痛，喉痛口苦，疲倦尿黄等湿热症状时，饮上一杯对症下药的凉茶，每每收到药到病除的效果。煲凉茶所有原材料，大多数都是山野随处可见的中草药。据说，现在五桂山里居住的老人们，有时头晕身热，习惯地在自家屋前屋后摘把草药，煲碗凉茶，就地解决“问题”。
　　